每次周末放假,總是迫不及待得回到鄉(xiāng)下的奶奶家,很喜歡在鄉(xiāng)下的日子,早晨起來打開窗戶,空氣都感覺是甜甜的,絲絲的微風(fēng)帶著青草香,特別的好聞,滿眼都是綠色的植物和蔬菜,真是綠色好心情呀!
奶奶家的小菜地可以說是寶藏地了,種了各種新鮮的時(shí)蔬,想吃什么就摘什么,綠色無公害,吃起來清脆爽口特營養(yǎng)。之前播種的蘿卜苗都長大了,綠色的蘿卜葉子看起來就讓人有食欲,奶奶摘了幾大把,說給我做道美食,簡單的腌了腌,就是不錯(cuò)的下飯菜,真是心靈手巧。
下面分享一道腌蘿卜葉咸菜的食譜給大家,用來下飯佐粥都是不錯(cuò)的選擇,而且特別實(shí)惠,不花錢就能吃得到的美味。
腌蘿卜葉咸菜
配料:
新鮮蘿卜葉一千五百克、鹽十克、干辣椒段十五克
烹飪步驟:
1.把新鮮蘿卜葉準(zhǔn)備好,然后燒開水三千克
2.準(zhǔn)備一個(gè)少大點(diǎn)的盆,把蘿卜葉用刀在中間切成兩段。如圖所示;
3.再把腌制蘿卜葉的干辣椒和鹽準(zhǔn)備就緒
4.水燒開后,把開水倒入裝蘿卜葉的盆內(nèi),讓蘿卜葉都充分的浸泡在開水里。再把蘿卜葉用開水泡半個(gè)小時(shí)
5.半個(gè)小時(shí)后,把蘿卜葉清洗干凈,用手?jǐn)Q干水分,如圖
6.然后,把洗干凈的蘿卜葉在案板上用刀切成黃豆大小的丁
7.再把切好的蘿卜葉,用雙手再次擠去水分,放入盆內(nèi)
8.把之前準(zhǔn)備好的鹽和干辣椒段一同倒入盆內(nèi),然后用雙手揉搓均勻
9.最后把揉搓均勻的蘿卜葉用手壓緊,如圖;再腌三個(gè)小時(shí)左右最可以炒著吃了。
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