牛奶就是21世紀最大的騙局，資本家為了賺錢，故意將牛奶的功效夸大，其實牛奶不過一攤水而已！

中國人原本就不適合喝牛奶！

人類被牛奶送進了癌癥的墳墓，研究已經證明牛奶中的激素會致癌！

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牛奶作為一種健康飲品，長期受到歡迎，但是關于牛奶的流言卻曾經不窮，沒營養、不適合中國人，致癌等，甚至鄰國印度的傳統醫學公開把牛奶列為五大白色毒藥之一。牛奶真的如此不堪嗎？

一、牛奶是白色毒藥？中國人天生不適合喝奶？

在1949年，我國只有12萬頭奶牛，只有極少數人才能喝上牛奶，而現在出現了翻天覆地的變化。根據我國奶業協會的總結，在2021年我國的人均奶類消費量達到14.4公斤，又實現了增加。

奶類消費的增加對中國人有著肉眼可見的影響，根據發表在柳葉刀的一項研究顯示，在我國，19歲男女的平均身高躍居東亞第一，從1985年~2019年，我國是5~19歲青少年和兒童的平均身高增長速度最快的國家之一。

牛奶的營養豐富，對兒童的生長和發育有好處，是一種營養價值很高的食物，含有豐富的鈣元素以及維生素D，鈣是人體的骨骼生長所需的重要原材料，而維生素D又可以促進人體對鈣的吸收。因此，喝牛奶對骨骼健康和身高確實是有好處的。

不過，確實有很多中國人存在乳糖不耐受的情況，根據《2021中國奶商指數報告》的數據顯示，我國大約有1.9億的人稱自己存在乳糖不耐受的情況。因此很多人認為中國人不適合喝牛奶。

但是，北京中醫醫院營養科副主任佟麗解釋，乳糖不耐受并不等于不能喝乳制品，因為隨著人體的生理變化以及免疫力加強等，曾經乳糖不耐受的人，不代表一輩子都不耐受。并且可以通過少量多次飲用、避免空腹、補充乳糖酶等方法來避免不良反應。

二、常喝牛奶，究竟會不會致癌？

很多人認為經常喝牛奶會致癌，因為牛奶中含有激素。北京協和醫院臨床醫師鄭西希介紹，由于哺乳動物體內需要達到一定水平的雌激素和孕激素才能產奶，因此牛奶中確實會含有極其少量的天然的內源性雌激素。

但人體攝入的激素并不一定會影響血液循環內的激素水平，人體在攝入這類激素后需要被肝臟代謝才可以被血液吸收，但是大部分的激素都會被肝臟分解，進入血液的量基本上可以忽略。因此，牛奶中的激素并不會增加人體患癌癥的風險。

在喝牛奶的時候要注意一些隱藏的假牛奶，很多人往往把添加了大量的糖、香精等的調制乳當成了真牛奶，如這兩種牛奶就要少喝：

1、早餐奶

早餐奶的味道比純牛奶更多樣，通常分為多種口味，比如核桃、紅棗、燕麥等，喝起來口感更好。但事實上早餐奶并不屬于純正的牛奶，只是將稀釋后的純牛奶加入糖、堅果或谷類等，甚至還會在調制過程中添加香精。因此，早餐奶的營養往往比普通牛奶更低。

2、兒童奶

兒童奶并不比普通的牛奶高級，大多數兒童牛奶都是在普通牛奶的基礎上額外添加糖以及其他成分，比如阿斯巴甜、檸檬酸鈉、食用香精、黃原膠等多種食品添加劑，甚至有一些是不提倡添加到兒童食品中的，所以不建議買兒童奶給孩子喝。

市面上的牛奶種類有很多，在挑選牛奶的時候不妨認清這幾個編號：

1、GB 19645

根據GB 19645-2010《食品安全國家標準巴氏殺菌乳》的要求，巴氏殺菌乳的原料只有生牛乳，然后通過巴氏殺菌等工序來進行生產，屬于鮮牛奶，能將牛奶的營養物質得到最大程度的保留，不過需要低溫儲存，而且保質期短。

2、GB 25190

根據GB 25190-2010《食品安全國家標準滅菌乳》的規定，滅菌乳主要有保持滅菌乳以及超高溫滅菌乳，主要原料都是生牛乳，雖然免疫球蛋白和活性物質乳鐵蛋白等影響物質比鮮牛奶少，但是容易保存，保質期相對較長。

3、GB 25191

根據GB 25191-2010《食品安全國家標準調制乳》的要求，在調制乳的主要原料中，生牛乳或復原乳不能低于80%，并添加一些營養強化劑、食品添加劑等其他的原料，通過適當的滅菌或殺菌等生產的液體產品，事實上，調制乳并不是牛奶。

總之，牛奶是一種營養豐富的食品，但是我們在購買牛奶的時候要注意選擇真正的純牛奶，學會辨別假牛奶。

參考資料：

[1]《食安科普 | 喝牛奶究竟能不能長高？》.廣東市場監管.2019-04-25

[2]《牛奶里真有激素嗎？》.醫藥導報社.2020-11-09

[3]《柳葉刀：中國19歲男女平均身高東亞第一》.光明網.2020-11-11

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