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熱文全手工原味蛋撻的做法是怎么樣的呢(全手工原味蛋撻的做法)

華峰博客 126

這道蛋撻配方口感更好吃,可媲美KFC的蛋撻,外面好幾塊錢一個的蛋撻在家就可以做,配方的比例和火候的掌握直接影響著口感,所以這兩點做好就能吃上外酥里嫩入口即化的蛋撻。

By 伈媽美食記

用料

低筋面粉 10g雞蛋 1.5個牛奶 165g煉乳 15g淡奶油 80g白砂糖 10g蛋撻皮 15個

做法步驟

1、準備好所有材料,雞蛋1個加蛋黃1個,牛奶,奶油,面粉,白糖,煉乳。

2、首先打入一個完整的雞蛋和一個蛋黃,加入白糖攪拌混合。

3、加入奶油,奶油選擇動物性奶油。

4、加入牛奶165g,牛奶的量165-175g都可以。

5、加入煉乳15g,然后攪拌混合均勻。

6、混合好的蛋液中篩入面粉10g繼續攪拌至無顆粒狀。

7、過篩一遍蛋撻液,這樣把沒有溶解的部分過濾掉,更細膩一些。

8、這個方子的量可以做15個蛋撻。我這個烤盤擠一擠可以放16個,蛋撻皮是買的現成的。

9、然后放入東菱烤箱,上火180下火190烤20分鐘完成出爐了。

10、烤制過程中,因為我用的烤箱可以調節上下火,如果你的烤箱沒有上下火就中合一下溫度190度就可以。

11、我最愛的蛋撻,真是怎么吃都不膩。甜度適中。

小貼士

這個蛋撻主要是控制火候大小,再就是蛋撻液牛奶的比例掌握好。

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