蒸青蟹的時候，很多人會發現青蟹的腳容易掉下來，會影響整個美觀和肉的味道。蒸青蟹的時候可以先把青蟹綁好再蒸，也可以直接殺青蟹再蒸，這樣就不容易掉腳了。

蒸青蟹怎么能不掉腳呢？

方法1：

青蟹要煮熟，綁在一起，背蒸。這樣，青蟹腿就不會脫落，黃蟹也不會流出。這就是為什么很多人用繩子煮青蟹。

方法2：

蒸之前，在螃蟹的眼睛中間插一把刀，或者用粗金屬針在螃蟹水泡中間戳1厘米左右，然后攪拌。螃蟹死后不會在蒸汽中失去腿。

方法3：

切開肚臍的尖端，用刀尖刺進肚臍。螃蟹很快就會死。

你也可以用編織針、竹棒或筷子把它插進青蟹的嘴里。過了一會兒，青蟹就會死。然后把青蟹放進蒸籠里，死蟹再蒸也不會掉腳。

蒸青蟹的做法

配料：2只青蟹、姜、料酒、醋、醬油、糖；

實踐：

1.青蟹體積大，危害大。它們通常用大繩子捆綁，以避免在治療過程中被抓住。我今天準備了兩只青蟹。它們在青蟹中不是很大。除去繩子后，剩下的大約250克，但它們比其他螃蟹大；

2.螃蟹需要先處理。將筷子插入螃蟹的眼睛，暈倒，然后取下繩子，以免被鉗子夾住。看看這個蟹夾。如果它被抓住了，它肯定會受傷。摘下繩子的螃蟹應該仔細清洗。螃蟹的表面很臟。先讓螃蟹暈倒的好處是蒸的時候不容易摔斷腿，因為不會掙扎；

3.在鍋中加入適量的水、姜片和料酒。這兩種成分具有去除腥味、提高新鮮度的良好功能，不容忽視；

4.把姜片放在蒸籠抽屜上，然后把螃蟹的腹部放在蒸籠抽屜上，肚臍朝上。蟹黃不會流出來。然后把姜片放在螃蟹的肚子上。姜片不僅能去除腥味，還能中和螃蟹的涼爽。用冷水蒸螃蟹，煮15-20分鐘。這取決于螃蟹的大小；

5.蒸蟹時，準備浸漬材料。在準備好的碗中加入姜粉、3茶匙醋、1茶匙醬油和1茶匙糖，攪拌均勻。你可以加或不加醬油；

6.蒸20分鐘后，關火慢燉5分鐘。蒸青蟹最原汁原味，肉質鮮嫩，無腥味；

7.青蟹肉很多，尤其是蟹爪上的肉。又飽又新鮮。

蒸青蟹有什么營養？

蒸蟹富含蛋白質、脂肪和碳水化合物。維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，有利于生長發育。此外，河蟹還富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，所以想要快速成長的父母不能錯過！此外，鈣可以調節酶活性；它參與神經和肌肉的活動和神經遞質的釋放；調節激素分泌；調節心律，降低心血管滲透性；控制炎癥和水腫；保持酸堿平衡。

青蟹也富含銅。銅是人類健康中不可缺少的微量營養物質。它對血液、中樞神經系統、免疫系統、頭發、皮膚、骨組織、大腦、肝臟、心臟等內臟的發育和功能有重要影響。因此，青蟹具有很高的營養價值。蒸青蟹仍然可以經常食用，它們的價值超過了它們的價值！

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