說到這里，可能很多茶小白蒙圈了：啥是老茶頭啊？
所謂老茶頭，是指普洱茶在渥堆發酵時結塊的茶，相對于條索狀的茶，發酵正常的老茶頭內含物質更豐富，茶湯濃厚，也更加的耐泡。
老茶頭總是可遇不可求，出產率十分的低，一般來說出產率大致在2-3%之間。如果用四個詞語來精準概括老茶頭的品質特點，香甜、粘稠、耐泡、濃厚，非這四個詞語莫屬。
香甜
用外焦里嫩來形容老茶頭實在是再合適不過了。
表層發酵程度高，里面比較輕，外層焦香味道明顯，里層偏香甜，二者交織，香氣自然十分濃郁。甜，是因為老茶頭中大部分都是老葉、骨架，這些質料里面糖分較高，所以甜度很足。香氣勃發之余輔以細膩的甜味，妙不可言。
粘稠
普洱熟茶在發酵的過程中，在各類酶的作用下，大量多糖物質轉化成水果膠，這在一定程度上增加了熟茶的粘稠感。
一般經過渥堆技術發酵的普洱茶都會有粘稠感，發酵更充分的老茶頭就更不用說了。
耐泡
用恐怖來形容老茶頭的耐泡程度一點都不為過。因為其包裹緊實，滋味極其渾厚，以至于泡完以后還能接著煮飲，性價比十分的高。
濃厚
老茶頭最主要的特點用濃厚來形容是十分合適的。
在茶葉果膠質和菌絲的連接下，以茶梗、黃片老葉為骨架，嫩葉為主體，緊緊的粘結在一起，非常嚴實。沖泡出湯的時候，茶湯猶如稀粥、砂質感十分明顯、醇厚雄渾，簡直是茶中極品。
總結來說，老茶頭作為普洱茶發酵過程中的特產物，其收藏和飲用價值都是極高的。一款優質的普洱老茶頭帶給人的不僅僅是味覺上的享受，更多的是心靈的滌蕩。每天分享關于茶的小知識，歡迎關注留言