我國玫瑰花品種繁多，常見的多是觀賞品種，也有一些品種可藥食兩用。食用玫瑰花為薔薇科植物重瓣玫瑰的干燥花蕾，以紫紅色較為多見。玫瑰花性辛溫，味甘微苦，功效為理氣解郁、活血調(diào)經(jīng)、祛斑養(yǎng)顏。

如何挑選可食用玫瑰花

想要挑選到優(yōu)質(zhì)的食用玫瑰花，需記住以下兩個要點。

1.以香氣濃者為佳。玫瑰揮發(fā)油是玫瑰香氣的主要來源，也是名貴的天然香料。玫瑰花的揮發(fā)性物質(zhì)對人體色斑形成的關(guān)鍵酶——酪氨酸酶有明顯的抑制作用，這也是久服玫瑰花能美容淡斑的機理。

2.以花朵大、完整、鮮亮者為佳。黃酮、多酚和花青素等非揮發(fā)性物質(zhì)大多在玫瑰花蕾中。黃酮類和多酚類物質(zhì)有抗氧化、清除自由基的作用；花青素有較強抗氧化和抗炎作用，其含量與玫瑰花色的鮮艷程度密切相關(guān)。

玫瑰花常見問題解答

1.能直接食用新鮮玫瑰花嗎？

不可以。例如，花店里賣的玫瑰鮮花一般都是月季品種，而不是玫瑰。月季與玫瑰功效不一樣。另外，花農(nóng)會使用除蟲劑給花除蟲保鮮。因為除蟲劑會殘留在花蕾上，所以千萬不要直接食用市售的新鮮玫瑰花。

2玫瑰花人人都能食用嗎？

不能。是否能食用玫瑰花，簡易的辨別方法就是看自己的舌頭，如果舌頭沒有呈現(xiàn)鮮紅色，舌苔也沒有出現(xiàn)黃苔，人沒有明顯的怕熱、便秘癥狀，就可以服用。需要注意的是，體質(zhì)偏熱者、經(jīng)期和妊娠期女性要慎用。

3.如何科學飲用玫瑰花茶？

每日取3~6克玫瑰花，用150~ 300毫升90~95℃的熱水煎煮15分鐘后，倒出水飲用，留渣繼續(xù)反復加水煎煮，以保證有效成分充分溶出。

文：上海市中醫(yī)醫(yī)院皮膚與瘡瘍科 章斌

來源： 健康報