1.不同的光澤：真正的蜂蜜又厚又粘，又亮又濕；用筷子攪拌后，透光性好，顏色均勻。假蜂蜜是混濁的。用筷子攪拌后，它不僅渾濁，而且雜質。
2、結晶不同：真正的蜂蜜結晶柔軟，透明度差，一只眼睛；入口后結晶也會迅速溶解。假蜂蜜不能綁起來，一些假蜂蜜的結晶咬起來會發出清脆的聲音。結晶入口不易溶解。
3.不同的氣味:真正的蜂蜜散發出淡淡的甜味，打開瓶子就能聞到，而且可以持續很長時間。假蜂蜜不是這樣的，要么不自然，要么根本沒有香味。
4.味道不同：真正的蜂蜜又甜又濕，花的甜味在嘴里回蕩了很長一段時間。假蜂蜜不能吃花的味道，用糖做的假蜂蜜可以嘗到糖的味道。一些假蜂蜜在嘴里有氣味，刺激喉嚨。
泡蜂蜜注意事項：
含有活性酶的天然蜂蜜不能加熱到60攝氏度以上，否則活性酶會在高溫下變性，破壞營養物質。蜂蜜在溫水或冷水中釀造時味道甜，在高溫下釀造時味道酸。
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