炎熱的夏天是喝冰啤酒的時(shí)候了。很多人分不清黃啤酒和白啤酒的區(qū)別。今天我們來(lái)看看。

顏色不同：

眾所周知，黃啤酒作為中國(guó)傳統(tǒng)啤酒，顏色主要是黃色、淺黃色、金黃色和黃棕色；白啤酒，對(duì)于沒(méi)有接觸過(guò)的人，會(huì)認(rèn)為是白色的，這是錯(cuò)誤的，因?yàn)榘灼【撇皇钦嬲陌咨?，而是通常是黃色的，但外觀是白色和渾濁的，白色泡沫干凈和豐富，所以它被稱為白啤酒。

工藝不同：

白啤酒通常由上述啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成，是上發(fā)酵生產(chǎn)的淺啤酒；黃啤酒一般采用Pilsner（皮爾森）技術(shù)，中國(guó)是皮爾森風(fēng)格的美國(guó)淡拉格，所以味道相對(duì)清淡，但事實(shí)上，外國(guó)黃啤酒不會(huì)添加大米、淀粉等，所以小麥的味道會(huì)更重。

原料不同：

白啤酒通常以大麥芽和小麥芽為原料釀造，而黃啤酒通常以短麥芽為原料釀造。它是中國(guó)啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品?？梢钥闯?，白啤酒和黃啤酒有很大的區(qū)別，更不用說(shuō)以后的工藝和味道了。

口感不同：

白啤酒通常含有來(lái)自小麥的蛋白質(zhì)和未過(guò)濾的酵母，所以它通常是渾濁的，但它豐富的泡沫會(huì)帶來(lái)奶油般的精致味道和豐富的水果香味。然而，由于保留了更多的乳酸，它會(huì)有酸味，非常適合夏天消暑。

黃啤酒一般啤酒花重，苦味明顯，主要是開(kāi)胃清口，入口濕潤(rùn)，不易上升，味道不如白啤酒復(fù)雜。然而，與國(guó)內(nèi)美國(guó)淡拉格黃啤酒相比，比利時(shí)的金艾爾、英國(guó)的淡艾爾和捷克共和國(guó)的皮爾森都是美味的黃啤酒。

什么是黃啤？

黃啤酒呈模糊的蜂蜜黃色，泡沫層致密、白色、細(xì)膩，散發(fā)出濃郁醇厚的麥芽香味和樹(shù)脂酒花香?？诟校汗饣?、醇厚，回味干燥、清淡，具有特別柔和的甜味。

什么是白??？

白啤，一般是Weizenbier（小麥啤酒），其特點(diǎn)是添加了一定比例的小麥，啤酒的顏色會(huì)比普通啤酒淺得多，通常有點(diǎn)渾濁，有淡淡的酸味，香蕉味。但即使是德國(guó)的白啤酒也有很多種Bayerischer Weissbier(巴伐利亞白啤)，Berliner Weisse和Leipziger Gose(萊比錫白啤酒)風(fēng)味差異明顯，不能一概而論。