牡丹為毛刺科植物，其根皮干燥后供藥用，稱(chēng)牡丹皮或丹皮，有清血熱、散瘀血等效用，可治熱病發(fā)斑、發(fā)疹、吐血、痛經(jīng)、經(jīng)閉、癰腫等癥。牡丹喜溫和氣候，耐干旱，抗寒力強(qiáng)，怕澇洼積水。除澇洼、粘土、鹽堿地不宜栽培外，我省大部地區(qū)可栽培種植。牡丹的品種很多。菏澤牡丹為重瓣花，結(jié)種少；安徽鳳凰山牡丹為單瓣花，結(jié)種多，繁殖快。；

（一）整地施肥

宜選擇排水良好的肥沃土地栽植牡丹，前茬以麥茬地較好。不宜選用施過(guò)大量化肥的菜地及靠柏、柳、棗樹(shù)的地塊。選好地后，在整畦前3個(gè)月每畝施大糞千500公斤及餅肥100公斤，禁用豬圈肥、雞屎肥、草木灰等做基肥。育苗地深翻30~35厘米，栽種地深翻70厘米以上，整平。播種時(shí)若地干，先放水灌透，待墑情合適時(shí)，作成15~20厘米高、35~ 50厘米寬的小高畦，畦距30厘米。

（二）育苗與移栽

1.育苗：牡丹種子于大暑至立秋陸續(xù)成熟，當(dāng)果皮呈蟹黃色時(shí)分批摘下，放室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，使種子在果殼內(nèi)后熟，每隔2~ 3天翻動(dòng)1次，防止發(fā)熱。過(guò)10~15天種子在果殼內(nèi)由黃綠色漸變到黑色，大部分果皮逐漸自裂、放出種子，然后將種子揀出，置于室內(nèi)通風(fēng)處繼續(xù)陰干，嚴(yán)防曝曬。就地采收的鮮種子隨收隨種，不要處理即可播種。如用干種子，播種前以50C溫水浸種24~30小時(shí)，使種皮變軟，吸水膨脹后再播種。播種期以處暑后白露前為宜，最晚不可過(guò)秋分，否則當(dāng)年發(fā)根少而短，第二年出苗率低，生長(zhǎng)不旺

。播種方式采用條播、散播均可。條播在整好的畦上，按行距6~10厘米，開(kāi)3.5厘米左右的溝，將種子撒于溝內(nèi)，株距2厘米，然后蓋1.5厘米細(xì)沙，再蓋1.5厘米細(xì)土，摟平，稍加鎮(zhèn)壓，上面再蓋稻草6~10厘米，不可蓋麥秸。每畝用種量35公斤左右。播種后，年前一般不用管理，如土地干旱，可向畦溝內(nèi)放水澆透，但不可把水澆到畦面上。第二年解凍后，雨水到驚蟄，將畦面蓋草去掉，若土地干旱，按上面方法澆水1次。當(dāng)70~ 80%幼苗出土后，可用1：1：100波爾多液噴灑根部和小苗，并經(jīng)常用小抓鉤松土除草。

2.移裁：生長(zhǎng)1年的小苗，根可長(zhǎng)達(dá)25~30厘米，即可移栽，移裁期以白露至秋分為宜。移裁前1個(gè)月整地、施肥，其方法與育苗地相同。移裁分直裁和斜栽?xún)煞N，以斜栽產(chǎn)量較高。

（1）直裁：在整好的大田里，按行距40~50厘米、株距30厘米挖坑。小苗每坑栽?xún)芍辏竺缑靠釉?株。裁時(shí)，一手拿苗放入坑內(nèi)，一手向坑內(nèi)填土，當(dāng)土快填滿(mǎn)時(shí)，將苗向上一提，使根順直，頂芽低于地面約2厘米。然后填滿(mǎn)搗實(shí)，上面培20厘米高的土堆，以利越冬。

（2）斜裁：將地整成東西向、有一定坡度的高畦，畦溝寬60厘米，畦面寬1.4米，南低北高，南面高20厘米，北面高35厘米。裁時(shí)每畦裁4行，按株行距各30厘米，呈T字形，向陽(yáng)斜裁（苗頭向南）。然后覆土，將苗輕輕向上一提，使苗頭與畦面平。再用腳順根部踏一腳，使根與土壤接觸緊密。立冬后蓋5厘米厚發(fā)酵過(guò)的細(xì)牛馬糞，以便保溫。

山東省菏澤牡丹常采用分株繁殖。在秋分至寒露間采收牡丹時(shí)進(jìn)行。刨出牡丹根，將大、中根剪下供藥用，選留一部小根，順其自然，從根莖俗稱(chēng)五花頭處劈開(kāi)。棵大芽多者，可多分，棵小芽少者，可少分。一般分3~4棵，每棵留2~3個(gè)芽頭（帶黑斑點(diǎn)者，不宜作種根）。裁種時(shí)先用1%濃度的硫酸銅溶液消毒。在整好的大田里，按行、株距各50~65厘米挖坑，坑深一般50厘米，長(zhǎng)寬各20~25厘米。栽植時(shí)，一手拿苗放入坑中，一手將根向四周分開(kāi)并使其舒展，再扒土填坑，至一半時(shí)，將苗向上一提，然后邊填邊搗，直至填滿(mǎn)搗實(shí)。栽種深度以芽頭低于地面2厘米為宜。裁后用土將全部地上保留枝條下部或全部埋入土中，封土堆高出地面20厘米左右。裁后如天旱須半月后才可澆水，切不可馬上澆水。

（三）田間管理

1.松土：牡丹移栽后，當(dāng)年冬季不用管理。第二年雨水至驚蟄間在培土的基部疏松一下。春分后扒去培土，2年生的可少扒一些，只去上部的土，1 年生的不扒培土。清明前后鋤地并整平。山東菏澤牡丹栽后2~4.年的地，可在行間淺耕或掘半壟深，掘后摟平。栽后1年的不需掘地。不論哪種牡丹，1 年要鋤地松土8~10次，開(kāi)花前至少鋤地2次，開(kāi)花后至白露，每月鋤地1~2次。雨后或澆水后及時(shí)鋤地松土。

2.追肥及瓶溉：移裁后第二年上半年不用追肥，下半年立秋前后追1次肥。以后每年追2次肥，1 次在春季化凍后雨水前后，1次在立秋后。春肥每畝施土雜肥1500~ 2000公斤或大糞干500~1000公斤或施餅肥100~150公斤，秋肥每畝施量比春肥多1倍。收刨的當(dāng)年春肥量增加1~ 2倍，不追秋肥。肥料需經(jīng)壓制發(fā)酵后施入。施肥時(shí)在株間開(kāi)井字形淺溝，將肥撒入溝內(nèi)，蓋土，不可把肥料施在根上。施肥后如地干需澆水。牡丹在谷雨至小署期間需水量大，必須保持土壤濕潤(rùn)。一般雨量不需澆水；如遇干旱可用大水澆足。雨后要及時(shí)排水，防止積水，引起爛根。

3.修枝拿芽：菏澤牡丹植株叢生多股，栽后第三年清明前后需修枝拿芽。當(dāng)土芽子長(zhǎng)到3厘米左右時(shí)，將土扒開(kāi)，根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱確定發(fā)芽與否。對(duì)地上莖已有5~7枝者，將土芽子全部去掉，對(duì)地上莖只有2~3枝者，可選留4~5個(gè)粗壯的土芽，其余去掉。對(duì)老枝上的側(cè)芽也要抹掉。修枝發(fā)芽后，在基部培土，以防干旱。立冬前后，將枯葉清除干凈，防止來(lái)年發(fā)生葉斑病。牡丹除留種者外，每年春季及時(shí)摘掉花蕾，促使根系生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量。

（四）防治病蟲(chóng)害

1.葉斑病，此病常在谷雨前后發(fā)生，發(fā)病時(shí)可噴1；1：100波爾多液防治，7~10天噴1次，連續(xù)數(shù)次。

2.牡丹銹病：在發(fā)病初期噴施波美0.3~0.4度石硫合劑或97%敵銹鈉400倍液防治，7~10天1次，連噴數(shù)次，即可控制病情。

（五）收獲加工

牡丹移栽后，一般4~5年收獲。秋分后將根全部：刨出，去泥土，搬到屋內(nèi)放置數(shù)日，使根稍微變軟，以便于抽筋。采用分株繁殖的牡丹，收獲時(shí)將粗根剪下加工入藥，留小根分株。鳳丹用種子繁殖，所以收獲時(shí)將根全部剪下。兩種牡丹收刨后都要抽筋（即抽去中央的木質(zhì)部），曬干：后供藥用，稱(chēng)黑丹皮。用碎玻璃片，輕輕刮去根外表皮，放置1~ 2天變軟，再抽筋曬干供藥用，稱(chēng)粉丹皮（以肉厚、.條粗長(zhǎng)、無(wú)木心，斷面粉白色，粉性足，香氣濃者為佳品）。每1.25公斤鮮根，可加0.5公斤干貨。