餅，有多種，可甜可咸、可大可小、可薄可厚、可硬可軟。不管怎樣，只要好吃就行。這油餅就追求個松軟，不要硬。硬了口感就不好了。怎么樣才能讓油餅做到這幾點呢？一起來看看。
食材：面粉、鹽、溫水、食用油
做法：1、將面粉倒入碗中，加一勺鹽，用溫水和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。
2、將松弛好的面團，搓成條，分成小劑子。
3、取一個小劑子，搟成長方形薄片，刷一層油、撒上搟面，從一端像這扇子那樣，向另一端卷起。然后再從一端像另一端卷成圓。
4、起鍋，小火，鍋中不用放油，放入餅坯，烙至變色，刷上一層油，翻面，刷油，繼續(xù)烙至兩面金黃，就熟了，盛出來，放在盤子里，用蓋子蓋上，這樣的餅，吃的時候軟還勁道好吃。
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