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豆腐是一道具有2000多年歷史的家常食材，隨著中外文化的交流，豆腐不但走遍全國，而且走向世界，被更多的國家所認(rèn)知。

豆腐能夠經(jīng)久不衰，除它口味鮮美之外，最重要的就是其營養(yǎng)價(jià)值了，豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有"植物肉"之美稱。

做豆腐其實(shí)很簡單，一把黃豆，一個(gè)打汁機(jī)就能做出新鮮細(xì)嫩好吃的豆腐，不含一點(diǎn)添加劑。

今天就為大家分享一個(gè)，家常自制豆腐的做法，喜歡吃豆腐的朋友可以參考一下。

【自制豆腐】

1.大豆500克，用溫水泡發(fā)5個(gè)小時(shí)，如果天冷就要多泡一段時(shí)間，把泡好的大豆放在攪拌機(jī)里面打碎，這個(gè)過程要持續(xù)五分鐘左右。

把黃豆泡大，泡軟就可以。

2.然后濾除豆渣，留下豆汁放在盆中，在盆中放入食鹽2克，打入三個(gè)雞蛋攪散，用筷子攪拌均勻。

3.然后拿一個(gè)盤子，倒入攪勻的豆汁，再蓋上一層保鮮膜，要用加熱無毒的保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上面扎上若干個(gè)小孔，這一步的目的是使做出來的豆腐光滑平整。

4.鍋內(nèi)燒水，放上篦子，把豆汁上鍋蒸，水開以后計(jì)時(shí)10分鐘。

5.10分鐘以后，小心拿出豆腐盤子，揭開保鮮膜，豆腐就成型了，用刀尖把豆腐切成小塊，盤子邊上的豆腐，要用勺子平著的一端，把豆腐小心取出放在盆中。

6.把生菜擺放在盤中，然后把豆腐放在生菜上面，擺放好以后，我們開始做料汁。

7.大蒜拍扁剁成蒜末，大蒜適當(dāng)?shù)亩嘁稽c(diǎn)，小米椒三粒，切成小米椒圈，小蔥切成蔥花、蒜末、小米椒放在一起。

8.在料汁盆中倒入生抽6克、香油3克、攪勻以后放在小碟子里面，就可以蘸著料汁享用豆腐了。

好了，這道簡單的家常自制豆腐就做好了，喜歡的朋友可以抽空試一下，吃起來是非常的不錯(cuò)。

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